零食對于孩子來說,是必不可少的。休閑零食所提供的能量,可占孩子全天膳食中總能量攝入的20%~30%。零食提供的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,在一天營養(yǎng)攝入中也占有一定的比重。零食還可以提供一定數(shù)量的微量營養(yǎng)素,但是零食中所提供的營養(yǎng)素,不如正餐全面、豐富。
休閑零食一般指非正餐時間所吃的各種食物或飲料。在日常膳食指南中,兒童每日零食所需占膳食總量的20%~30%,提供的生長素也占一定的比例,所以平時合理的零食是必要的。
家長不能限制孩子吃零食。孩子在生長發(fā)育階段營養(yǎng)需求量大,零食既可以在正餐攝入不足時為孩子補(bǔ)充一定的能量,又可以使孩子在食用中感到滿足,因此不能簡單地讓孩子去除吃零食的習(xí)慣。我國特定人群膳食指南規(guī)定,可以用吃零食的方式來推薦一部分的食物,對培養(yǎng)孩子的咀嚼能力以及對多種食物的接受能力有一定的作用。
家長應(yīng)該做的是限制孩子購買零食的途徑、吃零食的量和品種,不要盲目偏信別人的經(jīng)驗與廣告。選擇零食的種類很重要,當(dāng)有多種零食可供選擇時,應(yīng)該給孩子選擇營養(yǎng)豐富的。
很多孩子平時不愛吃飯,其實就是零食吃多了。孩子的胃就那么大,零食吃多了,正餐攝入自然就少了,有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不足,影響孩子的生長發(fā)育。因此,零食絕不能代替正餐。
首先,吃休閑零食要有重點,除了口味和喜好外,應(yīng)根據(jù)運動或?qū)W習(xí)需要,選擇新鮮、天然、易消化的零食,多選奶類、果蔬類、堅果類,以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵等以及其他微量元素。吃零食的時間可以在兩次正餐中間,但不要太頻繁,不應(yīng)超過3 次,也不要在就餐前和臨睡前吃。其次,每次吃零食應(yīng)適量,切忌把零食當(dāng)成主食,否則會影響下一次正餐的食欲。零食攝入量一般控制在50~100克,瓜果類可適當(dāng)增加一些。
此外,補(bǔ)充的零食要有針對性。孩子哪一類食物攝入不足或缺乏,家長應(yīng)有意識地給予補(bǔ)充。孩子吃零食前要洗手,防止病從口入。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,需要削皮的要削皮后再食用。單從衛(wèi)生角度來說,很多小作坊里賣的零食都不衛(wèi)生,孩子吃了容易腹瀉。因此,應(yīng)到超市購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的休閑零食。